腊月是农历最后一个月,也是新旧月份交替的时段。进入腊月之后,预示着春节也越来越近了,人们开始变得忙碌起来,要总结一年的工作,还要置办各种年货等等。
腊月的来历非常久远,对于中国人来说,腊月是一个非比寻常的时期,那么自古留下来的风俗习惯也不少,老辈常说“进入腊月门,五事不问人”,那么这5事指的是什么呢?今天咱们就聊聊。
一、腊月不借钱
老话说“过年不借钱,借钱穷一年”,进入腊月之后,也就是我们常说的到了“年关”,这个时候大家都开始盘点一点的收获,挣钱的人开始置办各种年货,准备过年好好犒劳自己和家人。
而有些人一年到头,身无分文,就想借点钱过年,可是这个时候的钱真的好借吗?因为年末了,大家对于借钱都有忌讳,认为年关借出去钱,意味着财运会流失,影响运势,非常不吉利,如果对方把钱迟迟不还,那么这个春节也会过的很不开心。
二、腊月不吵架
腊月一到,春节也就不远了,街上的气氛也会显得越来越喜庆,大家见面也都喜气洋洋,可是这个时候如果与人发生一些争吵,就有些大煞风景,不仅会影响自己,还会影响它人。
遇到事情尽量多一些包容,没有过不去的坎,彼此和睦相处,春节也会过的开心一些,大家和和气气过好春节,何乐而不为呢!
三、腊月不搬家
在古代搬家可不像现在,说搬就搬,需要一套完整的搬家方案,尤其是进入腊月,民间就有“人搬穷,火搬熄”的说法,古人们认为腊月搬家,家里的运势也会发生改变,好不容易积攒的烟火气息,也会消散,来年的日子注定不会红火。
四、腊月不建房
建房子是家中的头等大事,需要一个比较旺的日子,而腊月正是天寒地冻的日子,显然不符合生旺之气。从其他角度来看,腊月寒冷,土地河水都已冻住,此时建房动土,难度相当大,而且可能还会造成根基不稳。另外腊月,人们都开始回家过年了,此时想找工人干活,就非常的难了。
五、腊月不说脏话
其实不管是不是腊月,说脏话本身就是一种不文明的表现,这是非常不提倡的。腊月是一个喜庆的日子,如果说脏话,可能会触犯禁忌,招来霉运。同时脏话也会让听到的人非常不开心。所以腊月里,大家多说一些吉祥话,你好我也好。
以上就是腊月需要知道的5件风俗习惯,虽然有些看似并没科学道理,但是我们最好还是遵守,因为所有的老传统都是希望未来的生活会越来越好,家庭和睦团圆。
进入腊月之后,民间有腌肉的习俗,那么怎么样腌出的肉保质期长,而且香味浓郁呢?下面就给大家分享自制腌肉的几个关键点。
1、腌肉的食材
食材的选择比较重要,部位到时影响不大,前腿、后腿、五花肉等等都可以,但是一定要选择新鲜的肉,尤其是不要买到注水肉,那样做好的腌肉容易坏。购买的时候可以摸一下肉,如果表面湿哒哒的,就极有可能是注水肉。
2、不要洗肉
买回来的肉不用清洗,这也是增加保质期的方法,但是不洗肉又不卫生,其实可以用高度白酒擦拭猪肉,这样不仅可以杀菌,还能让腌出的猪肉有一定风味。
3、盐的量
腌肉好不好吃,主要取决于盐的用量,如果盐放少了,那么腌肉味道淡,保质期也会变短,如果放多了,那么腌肉口感就很齁咸,难以下口。那么多少盐才**呢?记住10斤肉150克的食盐比例,这样做的腌肉咸淡刚好。
4、香料放什么
做腌肉香料不在于多,太多的话反而会抢了肉本身的鲜美味道,我们可以只放小茴香和花椒,这两种香料去腥增香的效果非常不错。
5、腌制晾晒
腌肉的时候将盐和香料涂抹均匀,腌制上7天即可,通常腌制3天的时候就需要翻面了,在翻面时切记不要沾生水,以免肉变质。腌好的肉,室外晾晒5天左右,直到表面冒油即可。
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!